Ako volite svježe okuse i kremaste teksture, Raffaello torta s jagodama osvojit će vas na prvi zalogaj. Idealna je za proljetna i ljetna druženja, a posebno će se svidjeti ljubiteljima kokosa i voćnih deserata. Umjesto želea, po želji možete složiti svježe narezane jagode i jednostavno premazati šlagom – i dalje će biti neodoljiva! Recept je s food bloga @nekaj_slatko.
Sastojci
Biskvit:
- 5 bjelanjaka
- 5 žlica šećera u prahu
- 2 žlice oštrog brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 100 g kokosovog brašna
- 200 ml mlijeka (za natapanje)
Voćni žele od jagoda:
- 500 g jagoda
- 3–4 žlice šećera (ili po ukusu)
- 100 ml vode
- 1 puding od vanilije ili jagode
Krema od vanilije:
- 600 ml mlijeka
- 5 žumanjaka
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 pudinga od vanilije (2 x 40 g)
- 200 g maslaca ili margarina
Priprema: Bjelanjke umutite u čvrst snijeg, zatim postupno dodajte šećer i miksajte do sjajnog, gustog snijega. Na najmanjoj brzini umiješajte smjesu brašna, praška za pecivo i kokosovog brašna. Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite 15-ak minuta na 170°C. Pečeni biskvit prohladite, izbockajte vilicom i prelijte mlijekom. Operite i nasjeckajte jagode. Kuhajte ih sa šećerom dok ne omekšaju, zatim usitnite štapnim mikserom. Puding razmutite u vodi i dodajte u jagode. Kuhajte kratko dok se žele ne zgusne. Ohladite do sobne temperature uz povremeno miješanje.
Za kremu od vanilije umutite žumanjke, puding, šećer i vanilin šećer. Ulijte smjesu u uzavrelo mlijeko i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Pokrijte kremu prianjajućom folijom i ohladite na sobnu temperaturu. U ohlađenu kremu umiksajte omekšali maslac. Na ohlađeni biskvit premažite kremu od vanilije. Zatim premažite ohlađeni žele od jagoda. Kada se žele stegne, premažite tortu s dvije umućene šlag pjene ili s vrhnjem za šlag. Ostavite tortu da se dobro ohladi, idealno preko noći. Za dodatnu svježinu i estetiku, ukrasite vrh svježim jagodama, listićima kokosa ili bijelom čokoladom. Uživajte!
